Стейк куриный – вкусный рецепт с пошаговым фото

Стейк из куриной грудки на сковороде

Самая нежная грудка из всех, что я готовила! Уже и не помню, где именно на просторах сети я прочла рецепт приготовления этого стейка. Но было это уже тысячу лет назад, а рецепт всё ещё остаётся моим фаворитом и номером один. Проверен временем, так сказать. Советую от души.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Стейк из куриной грудки на сковороде

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
53 ккал
Белков:7 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У:70 / 30 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первым делом куриную грудку нужно вымыть и разрезать поперёк волокон мяса примерно пополам.

Шаг 2:

Дальше необходимо обработать стейки с двух сторон с помощью специального кулинарного инструмента – тендерайзера. Надрезы делайте попарно перпендикулярно. То есть то вертикально, то горизонтально. На фото виден полученный таким образом рисунок из квадратиков.

Шаг 3:

Куриные грудки переложите в миску и влейте холодную воду или воду комнатной температуры. Она должна покрывать мясо целиком. Всыпьте соль и перемешайте рассол. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на двадцать минут. А ещё лучше – на полчаса.

Шаг 4:

По прошествии этого времени слейте воду. И следом я обязательно советую обсушить филе бумажными полотенцами. Благодаря этому при обжарке будет меньше стрельбы.

Шаг 5:

Сковороду с невысокими бортами разогрейте на высоком огне. Добавьте подсолнечное масло и разогрейте его до рабочей температуры. Огонь уменьшите до среднеоо. Выложите первую партию стейков обжариваться.

Шаг 6:

Как только мясо зарумянится с одной стороны, переверните его на другую. У меня на это ушло около четырёх минут.

Шаг 7:

Выложите на каждый стейк немного мелко натёртого чеснока и присыпьте итальянскими травами. Итого на обжарку второй стороны мне понадобилось ещё четыре минуты.

Шаг 8:

На каждый кусочек мяса положите немного сливочного масла. И, как только оно растает больше, чем на половину, снова переверните стейки, чтобы сливочное масло распределилось со всех сторон. Подавайте к столу незамедлительно.

Этим рецептом в сети делился шеф-повар, который сокрушался, недоумевая, почему же до сих пор! для многих это такая проблема – пожарить сочную куриную грудку?!
Выражаю ему искреннюю благодарность. Ведь с тех пор куриные стейки я готовлю только так. И это всегда успех.
Вместо обычной сковороды можно использовать сковороду-гриль. Так, на поверхности стейков можно будет сформировать красивый румяный рисунок-клеточку, например.
Приятного вам аппетита!

Варианты приготовления куриных стейков

Мясо курицы является одним из самых популярных продуктов. Оно легкое, вкусное, полезное. Готовить куриный стейк можно разными способами. Об этом и поговорим в данной статье.

Особенности

Куриное мясо содержит много белка, витаминов, разных минералов. При этом калорий в нем немного. Многие спортсмены включают курятину в своё питание. Подходит это мясо и для тех, кто следит за фигурой. Польза от употребления курятины включает в себя лечение анемии, защиту зрения, повышение иммунитета, поддержание сердечно-сосудистой системы.

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо купить в магазине свежую тушку. Птица должна быть выпотрошена, хорошо ощипана. Если надавить на мясо пальцем, оно должно сразу же восстановить первоначальную форму. Плохой запаха – признак несвежего продукта. Цвет курицы должен быть светло-розовым.

Если вы покупаете птицу в целлофановой упаковке, то обратите внимание, чтобы в пакете не было льда. Его наличие означает, что тушка уже была разморожена. Покупайте только охлаждённый продукт.

Рецепты приготовления

Филе из грудки курицы можно приготовить по-разному: в духовке, на сковороде, в мультиварке, используя электрогриль. Необычайно вкусным получается куриный стейк, приготовленный на мангале. Это фантастическая закуска, позволяющая экспериментировать и придумывать превосходные сочетания ингредиентов. Готовить стейки легко. Нужно лишь учитывать, что мясо курицы довольно сухое, поэтому перед приготовлением его нужно мариновать.

Маринады бывают с различными вкусами. Замачивать птицу можно в кефире, минералке, соевом соусе, лимонном соке, пиве. В каждом случае мясо получается нежным, сочным и ароматным. Рассмотрим самые популярные рецепты.

В духовке

Данный рецепт рассчитан на 4 человека. Калорийность блюда – 502 ккал.

Ингредиенты:

  • стейк – 4 шт.;
  • мука – 1/3 стакана;
  • соль;
  • панировочные сухари – 2/3 стакана;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.

Разогрейте духовку до 200°C. Постелите на противень антипригарный лист для выпечки. Смешайте муку, соль и панировочные сухари в отдельной посуде. В другой миске взбейте яйца и молоко. Филе промойте, слегка отбейте. Окуните один стейк в мучную смесь. Затем опустите его в яичную смесь. Повторно обмакните кусок в мучной состав. Выложите филе на противень. Повторите описанные шаги с оставшимися стейками. Поместите лоток в духовку и выпекайте в течение 10 минут. Переверните мясо и выпекайте еще 5-10 минут. Когда мясо приготовится, а панировка обжарится, вынимайте стейки из духовки.

С помидорами и сыром

  • филе птицы – 1 кг;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • сыр – 200 г;
  • помидоры – 6 шт.;
  • перец, соль и специи – по вкусу.

Мясо промойте, высушите. Разрежьте грудку на 2 части, удалите кожу, ненужный жир. Отбейте мясо кухонным молоточком. В отдельной таре необходимо соединить майонез и специи, посолить и смешать. Добавьте в майонезный маринад стейки и тщательно перемешайте. Оставьте мясо мариноваться на полчаса.

Разогрейте духовку до 200°С. Противень намажьте майонезом, сверху выложите куски мяса. Помытые помидоры следует нарезать кружками и поместить поверх стейков одним слоем. Натёртый на крупной тёрке сыр нужно выложить на помидоры и посыпать сушеным укропом. Противень с мясом поместите в духовой шкаф и выпекайте 30-40 мин.

Готовую запеченную курочку следует подавать с гарниром.

На сковороде

  • куриное филе – нужное для вас количество;
  • соль -1/2 ст. л.;
  • черный душистый перец;
  • специи – по вашему желанию;
  • жир или подсолнечное масло – для жарки;
  • мука – 2-3 ст. л.

Стейки нужно помыть и немного отбить. Муку следует смешать с половиной столовой ложки соли. Затем туда поместите перец и специи по своему усмотрению. Положите в глубокую сковороду-гриль жир или налейте масла, нагрейте до высокой температуры. Убавьте огонь. Куски мяса следует обвалять в мучной смеси. Немного отряхнув, быстро выкладывайте их в сковороду.

Мука не должна слишком долго прилипать к мясу, иначе она промокнет. Мясо следует обжаривать с двух сторон по 2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Затем сложите все пожаренные стейки в казан и добавьте немного воды. Закройте крышкой и томите 10 минут.

Мясо курицы можно подавать с соевым соусом, со свежими овощами и картошкой.

С яблоками

  • 2 куриных филе;
  • 2-3 яблока;
  • 100 г растительного масла;
  • 250 мл сливок;
  • 2 ст. л. яблочного сока;
  • соль по вкусу;
  • душистый перец.

Нарежьте филе на порции. Обжарьте мясо до золотого цвета. Затем поместите его в глубокую посуду. Нарежьте яблоки на небольшие дольки и обжарьте. Налейте в сковороду яблочный сок, проварите его. Жидкость должна уменьшиться в два раза. Добавьте к яблокам мясо и потушите. Выложите стейки на блюдо с яблоками и полейте соком, оставшимся после жарки. Добавьте соль и перец. Смешайте ингредиенты и подавайте блюдо на стол.

В медово-горчичном маринаде на электрогриле

  • филе курицы – 6 шт.;
  • оливковое масло;
  • паприка;
  • лимон – 1 шт.;
  • розмарин.

Маринад:

  • мёд – 200 г;
  • масло – 2 ст. л.;
  • горчица зёрнами – 100 г;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • зелень разная – по вкусу;
  • соль.
Читайте также:  Печеночные котлеты - вкусный рецепт с пошаговым фото

Рецепт приготовления маринада прост. Лимон следует очистить от цедры и измельчить. Из полученных кусочков нужно выдавить немного сока и смешать его с мёдом и маслом. Добавьте в смесь горчичные зёрна, порубленный чеснок, цедру и порезанную зелень. Перемешайте.

Затем можно приступать к приготовлению блюда. Мясо опустите в медово-горчичную смесь. Маринуйте 30 мин. Разогрейте электрогриль до 200°С. На каждый кусочек мяса поместите веточку розмарина. Поверхность гриля следует немного смазать маслом. Зачем можно выложить мясо. Можно добавить к нему порезанные овощи на ваш вкус. Готовится мясо при закрытой крышке 8-10 минут с двух сторон.

Перед подачей на стол готовые стейки можно сбрызнуть соком лимона.

На мангале

Если вы отправляетесь на природу и планируете готовить там стейки, то следует их замариновать дома на ночь. Ингредиенты:

  • куриные грудки – 7 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • майонез – 100 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • душистый перец – 1 ч. л.;
  • специи по вкусу – 2- ч. л.

Приготовление на углях не отличается сложностью. Почистите и порежьте кольцами лук. Опустите его в глубокую кастрюлю, немного примните руками, чтобы лук дал сок. Мясо помойте и обсушите чистым полотенцем. Положите его в лук, добавьте соль, лавр, майонез, перец и приправы. Всё перемешайте руками. Оставьте настаиваться минимум на один час.

Разожгите в мангале огонь. Нужно дождаться прогорания дров, чтобы получились угли. После этого на решётку можно выкладывать замаринованное мясо, сверху следует разместить лук. Закройте мясо другой частью решетки и жарьте на углях, постоянно переворачивая.

Следите, чтобы мясо не подгорело. Если угли разгораются, сбрызгивайте их водой. Готовые стейки подавайте со свежими овощами и зеленью.

В мультиварке

Время приготовления такого блюда – 2 часа. Калорийность – 210 ккал.

Продукты:

  • грудинка без костей и кожи – 4 шт.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • масло -3 ст. л.;
  • соль;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи для курицы.

Мясо птицы следует помыть и высушить. Чеснок нужно почистить и нарезать на пластинки. В кусках мяса сделайте небольшие надрезы в нескольких местах и вставьте туда порезанный чеснок. Затем нужно натереть мясо солью, обсыпать специями и обмазать горчицей. Оставьте грудинку мариноваться на 30 минут.

Затем следует смазать лист фольги маслом, выложить на него замаринованное мясо. Заверните его в фольгу. Поместите мясо в мультиварку и готовьте в режиме «Выпечка» 40-45 минут.

О том, как приготовить куриные стейки, смотрите в видео ниже.


Курячий стейк

Стейк вважається «інтернаціональним» стравою, так як його готують майже у всіх кухнях світу. Адже стейк – це не просто шматок смаженого м’яса, це добірний шматок самого ніжного м’яса. Процес приготування його не дуже складний. Щоб стейк вийшов справді смачним, потрібно вибрати м’ясо, призначене саме для стейка. Його готують з яловичини, свинини і навіть риби! Пропонуємо вашій увазі рецепт швидкого приготування ароматного, хрусткого і соковитого курячого стейка , який може стати гарним і ситною вечерею, а також одним із страв на святковому столі.

Інгредієнти для приготування курячого стейка:

  1. Курячий Стейк – 3 – 4 штуки
  2. Молоко (будь-якої жирності) – 1,5 склянки
  3. Яйця курячі – 2 штуки
  4. Борошно пшеничне – 3 столові ложки
  5. Олія рослинна – 3 столові ложки
  6. Сіль поварена – половина чайної ложки
  7. Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки

Для соусу:

  1. Молоко (будь-якої жирності) – 2 склянки
  2. Олія рослинна – 2 столові ложки
  3. Борошно пшеничне – 2 столові ложки
  4. Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки
  5. Сіль поварена –1/3 чайної ложки

Інвентар:

  1. Миска – 2 шт.
  2. Плоска тарілка
  3. Стакан
  4. Обробна дошка
  5. Чайна ложка
  6. Столова ложка
  7. Віночок
  8. Дерев’яна лопатка
  9. Ножа
  10. Молоток для відбивання м’яса (або скалка)
  11. Харчова плівка (або одноразовий пакет)
  12. Паперові серветки (або паперовий рушник)
  13. Важка сковорода
  14. Плита
  15. Сервірувальне блюдо

Приготування курячого стейка.

Крок 1: Підготовка стейків.

Перед приготуванням стейки з курки необхідно промити під струменем холодної води, відрізати ножем білі жилки, після цього осушити їх паперовим рушником або серветками. Щоб м’ясо було м’яким і ніжним, його слід відбити спеціальним молотком на обробній дошці, попередньо загорнувши його в харчову плівку або одноразовий пакет, щоб бризки не летіли. Найоптимальніша товщина відбитого стейка повинна складати 0,5-1 див.

Крок 2: Готуємо молочно-яйцевую суміш для смаження стейків.

Молоко і яйця змішуємо в мисці, збиваємо до утворення однорідної маси. В інший посуд насипаємо 3 ст. ложки борошна, половину чайної ложки солі і 1 / 4 чайної ложки чорного меленого перцю, також слід все змішати.

Крок 3: Смажимо курячі стейки.

Поставте сковороду на середній вогонь. Стейки умочіть в суміші з молока і яєць, далі обваляйте їх у борошні з перцем і сіллю. Цю процедуру повторіть вдруге. Налийте олію на розпечену сковороду і зачекайте, поки масло не стане гарячим. Стейки обсмажте з кожного боку за 3-5 хвилин до утворення скоринки золотистого кольору.

Крок 4: Готуємо соус.

Масло з сковороди потрібно відстояти, осад вилити в миску. Нагрійте Сковороду і налийте на неї відстояне масло, насипте борошно і смажте, збиваючи вінчиком, до того, поки ця суміш не стане коричневого кольору. Потім у неї вливайте молоко і варіть 5-10 хвилин.

Крок 5: Подаємо курячий стейк.

Курячий стейк викладіть на сервірувальну тарілку. Можна полити його соусом або не робити цього, а подати його (соус) в окремому посуді. Страви з курки, в тому числі і це, дуже добре поєднуються з такими гарнірами, як смажену або відварну картоплю, картопляне пюре, салат з огірків, помідорів, кукурудзи та інших овочів.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— При отбивании м’яса на дерев’яній дошці, її краще всього намочити у воді (холодній), так як дерево вбирає вологу, а якщо ви цього не зробите, блюдо після приготування не вийде соковитим.

— Оформити і прикрасити курячий стейк можна наступним чином: з моркви нарізати тонкі кільця (пелюстки), які скріпити зубочистками у вигляді трояндочки. Листя троянди зробити з петрушки або кропу. Поряд з стейком помістити три трояндочки.

Щоб розігріти страву з курки, зокрема курячий стейк, його можна змастити сметаною або майонезом і поставити в духовку на 10-15 хвилин.

Стейк куриный

Общее время: 35 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 113 ккал

Ингредиенты:

  • Куриное филе 800 г
  • Йогурт 100 мл
  • Сок лимона 2 ст.л.
  • Карри 1 ст.л.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Сахар 1 ч.л.
  • Панировочные сухари 50 г
  • Оливковое масло для жарки
  • Петрушка (зелень) для подачи
  • Черри для подачи
  • Картофельное пюре для подачи

Как приготовить

Вырезку из куриной грудки бережно отбить молоточком с внутренней стороны.

Смешать лимонный сок с натуральным йогуртом, приправить солью, сахаром, карри и тертым чесноком.

Каждый порционный кусок куриного стейка щедро смазать чесночно-лимонным маринадом. Дать постоять при комнатной температуре 12-15 минут.

Запанировать куриные стейки в сухарях.

В сковороде-гриль нагреть оливковое масло с зубчиком чеснока, обжарить стейки с двух сторон на 3-4 минуты с каждой, выкладывая так, чтобы образовался рисунок решеткой.

Горячий стейк куриный гарнировать картофельным пюре, свежими овощами, украсить свежей петрушкой и немедленно подавать.

Рецепт “Стейк куриный” готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить стейк на сковороде. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Читайте также:  Свиные котлеты - вкусный рецепт с пошаговым фото

куриного стейка — 1.2 кг; яйца — 2 шт.; муки — 3 стак.; соль и черный перец — – По вкусу; кайенского.

лук-шалот – 1 шт.; большой говяжий стейк – 1 шт.; салатный микс – 2 горсти; перец чили красный – ½ шт.;.

Стейк — 3-4 шт. (400-600 г); Масло оливковое — 1/3 стак.; Соль — По вкусу; Перец черный — По вкусу; Розмарин.

Стейки баранины — 6 шт. (примерно по сантиметру толщиной или больше); Уксус винный — 1/4 стак.; Уксус.

Ищите что-то еще?

4 стейка по 150 г; соль, перец; 1 лайм; 2 ст.л. растительного масла; несколько головок молодого лука;.

2 стейка из говядины (или свинины); соль и перец по вкусу; 4 зубчика чеснока; 4 ст.л. оливкового масла;.

Телятина – 200 г; Растительное масло – 30 мл; Соль – по вкусу; Специи сухие – по вкусу; Смесь трав -.

Семга — 400 г (2 стейка); Сливки 33% — 200 г; Сливки 15% — 100 г; Картофель — 4-5 шт.; Сливочное масло.

Стейк зубатки — 2 шт.; Картофель — 2-4 шт.; Сыр — 50 г; Соль — По вкусу; Специи — По вкусу; Растительное.

свинина 500 г; масло оливковое 10 г; соевый соус для маринада 10 г; приправа по вкусу; соль и перец по.

Комментарии

Не умею готовить в принципе вообще, а стейк куриный сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
стейк куриный съели за один присест!

Приготовила стейк куриный…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Вкуснятина, обожаю стейк куриный
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, lonoun1975 🙂

Девочки, вот отличная тема стейк по-вьетнамски. Заглядывайте.

Куриные стейки

Хотите порадовать своих родных вкусным любимым ужином? Тогда приготовьте стейки по моему рецепту. Они получаются нежными, ароматными и очень сытными. Отлично сочетаются с овощами. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пряных стейков из лосося с имбирем, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Соль повареная — 0,5 ч.л.
  • Паприка — 0,5 ч.л.
  • Перец душистый молотый — 0,5 ч.л.
  • Прованские травы — 0,5 ч.л.

Как приготовить пошагово

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриную грудку разрежьте вдоль на две пластины толщиной 1-1,5 см.

Смешайте перец, паприку и смесь прованских трав. Натрите полученной смесью куриные грудки. Посолите с обеих сторон.

Натрите грудки майонезом.

Выложите куриные стейки на противень, смазанный маслом, запекайте их в духовке на протяжении 15-20 минут. Как только на поверхности появится красивый румянец, вынимайте стейки из духовки. Приятного аппетита!

На заметку:

Стейки из курицы готовятся очень легко и просто. Особое внимание следует уделить специям. Я советую использовать молотый душистый перец, паприку и смесь прованских трав. Обязательно испробуйте мой вариант, как приготовить куриные стейки в духовке. Это блюдо можно подать и к обеду, и к ужину, взять с собой в путешествие или на пикник. В любом случае куриные стейки будут уместны.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить стейки в духовке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт куриных стейков приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

Куриные стейки очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Ererateng, это просто волшебный рецепт куриных стейков!
спасибо!

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Я делала куриные стейки по рецепту ererateng, мне понравилось.
Даже брату, который куриные стейки не любит,понравилось!

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Ererateng, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Ererateng, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Сегодня буду готовить!

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить куриные стейки…
Все, начну прямо сегодня.

Я приготовила куриные стейки на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже куриные стейки получается здорово!

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

Как это должно быть вкусно.

У меня любимый приготовил! Это супер.

Рецепт приготовления свиного стейка с розмарином и чесноком без масла с пошаговыми фотографиями. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается сочным и нежирным, а легкий аромат чеснока и розмарина делают его весьма оригинальным. Такой стейк следует жарить на сковороде с антипригарным покрытием или же на сковороде-гриль без добавления масла. Мясо получается без лишнего жира и масла, но в тоже время оно остаётся сочным и нежным. Ингредиенты: Свиные стейки – 2шт. Розмарин – 1 веточка. Чеснок – 3-4 дольки. Соль, перец. Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10-15 минут.

Апдейт рецепта и фото к нему от 15.03.2008. Нет, все-таки красная рыба – моя большаааая слабость. Семга, форель, лосось, кета, горбуша. Как оно все вкусно – и в соленом, и в копченом, и в отварном виде. А уж в жареном, да еще и с каким-нибудь интересным соусом. Мммм. Сегодня я исполнила свою недельную мечту о жареном пряном лососе, а заодно и побаловала мужа:)

Самая вкусная и ароматная запеченная рыбка, какую вы только пробовали! Способ, при котором рыба, запеченная в духовке в фольге, будет сочной, нежной и невероятно ароматной. Вкус просто восхитительный!

Решил сделать медальоны или наверно больше это похоже на мини-стейки. на гарнир отлично подошли овощи с лимонным соком Sicilia

Куриный стейк рецепт

Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе

Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.

  • Куриная грудка – 800 г
  • Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.

Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.

Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.

Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.

Читайте также:  Тортеллини - вкусный рецепт с пошаговым фото

Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.

Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.

Рецепт сочного куриного стейка

Замечательный вкус и аромат, сочность и нежность куриных стейков позволяет использовать это блюдо в повседневном и праздничном меню, а за счет нетрудоемкого приготовления – для подачи на импровизированный стол при встрече нежданных гостей. Мясо курицы – питательный и легко усваиваемый продукт, один из основных компонентов диетического и детского рациона. Калорийность зажаренного стейка из куриного филе составляет около 197 ккал, при этом мясо содержит порядка 2 г жира и 23 г белка.

Быстро приготовленный куриный стейк – наилучший вариант для обеда, ужина, сытного завтрака. Предложенный нами рецепт маринада для курятины, зажаренной на сковороде, поможет придать блюду пряный вкус, необычайную мягкость и приготовить мясо за считанные минуты.

Как замариновать куриный стейк

Филе курицы разделите на две части, заверните в пищевой целлофан и слегка отбейте. Смешайте 2 ст. л. соевого соуса с 1 ст. л. растительного масла, 1,5 ст.л. бальзамического уксуса, несколькими щепотками душистых трав, перцем и солью. Залейте куриные стейки приготовленной смесью, посыпав каждый кусок измельченным чесноком, и оставьте мясо мариноваться минут на 20.

Как правильно готовить стейк из куриной грудки

Для жарки куриных стейков разогрейте сковороду-гриль и слегка смажьте ее дно растительным маслом. Уберите кусочки чеснока с мяса, посыпьте курятину свежемолотым перцем, солью, пряной травяной смесью, а затем выложите на сковороду и обжарьте по 3-5 мин. с каждой стороны. На гарнир к куриным стейкам можно подать салат, свежие или запеченные на гриле овощи.

Филе курицы в панировке

Еще один способ приготовления сочных куриных стейков – это жарка филе курицы в панировке. Для готовки этого блюда филе нужно разрезать на крупные куски вдоль волокон, отбить и посолить, затем обвалять последовательно в муке, яйце и панировочной смеси, состоящей из тертого пармезана, сухарей и щепотки измельченного мускатного ореха. Подготовленное мясо необходимо выложить на сковороду-гриль, в хорошо разогретое оливковое масло, и обжаривать с двух сторон по 3-4 мин. Готовые куриные стейки можно дополнить гарниром из овощей и консервированными томатами.

Ни один куриный стейк, зажаренный на сковороде или запеченный в духовке, не может сравниться со стейком, приготовленным на мангале. Заказать горячие мясные блюда, только что снятые с мангала, Вы сможете в кафе «Барбарис» – предлагаем услугу доставки на дом по Киеву.

Куриный стейк

Благодаря большому количеству положительных свойств, легкой усвояемости, куриное мясо широко используется в детском и диетическом рационе. А многообразие блюд из него, их замечательный вкус, способны удовлетворить любого гурмана. Одним из таких универсальных рецептов является стейк.

Это ароматное блюдо может стать украшением любого праздничного стола, можно использовать стейк и для повседневного меню, встречи неожиданных гостей, так как для его приготовления не потребуется много времени, достаточно получаса, чтобы блюдо уже было подано на стол.

Для того чтобы приготовить куриный стейк, потребуется:

  • 3 шт. филе курицы,
  • по одной чайной ложке смеси итальянских трав, паприки, мускатного ореха,
  • два зубчика чеснока,
  • по вкусу перец и соль,
  • растительное масло – 3 ст.л.

Шаг 1: Филе куриное отбить кулинарным молотком.

Шаг 2: В миску всыпать смесь итальянских трав, паприку, мускатный орех.

Шаг 3: Измельчить чеснок, добавить его в приправы, посолить, поперчить, влить одну столовую ложку растительного масла, хорошо перемешать компоненты.

Шаг 4: Полученной смесью обмазать с двух сторон кусочки отбитого филе.

Шаг 5: В сковороду влить две ложки растительного масла, разогреть его, обжарить каждый стейк с двух сторон в течение одной минуты.

Шаг 6: В форму для запекания уложить обжаренные стейки, накрыть сверху фольгой.

Шаг 7: Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, поставить форму и готовить около 10 минут. За это время можно приготовить овощи для гарнира – помидоры, огурцы, нарубить зелень: петрушку, укроп, зеленый лук.

Шаг 8: Готовые стейки выкладываются на блюда, поливаются соком, который выделяют кусочки мяса в процессе тушения. Рядом со стейками выкладываются овощи, а нарубленная зелень посыпается сверху. Приправы и овощи при приготовлении и подаче куриного стейка можно использовать по своему вкусу.

Куриные стейки на решетке

Лето. Зной. Жара. Значит нужно ехать на дачу, на природу, на речку, на вылазку… Посидеть в тенечке, поглядеть на грядки, бриз водоема, послушать шелест листьев… А вечером в обязательном порядке разжечь костер, испечь картошечки, зажарить шашлычок, выпить по рюмочке и на бочок. Как вкусно сделать картошечку, рецепт еще у нас впереди, а сегодня расскажу, как приготовить шашлык из куриных стейков.

  • Куриные стейки без костей — 15 шт.
  • Майонез — 200 мл
  • Репчатый лук — 3-4 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.
  • Приправа для шашлыка — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление куриных стейков на решетке:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами толщиной в 1 см.

2. Возьмите большую кастрюлю, в которой будете готовить шашлык и положите в нее лук

3. Перемешайте лук, чтобы кольца рассоединились. Слегка придавите его руками, чтобы он пустил сок. Добавьте к нему лавровый лист.

4. Куриные стейки помойте и обсушите бумажной салфеткой. Затем отправьте в кастрюлю с луком.

5. Влейте к продуктам майонез и насыпьте соль.

6. Следом добавьте приправу для шашлыка.

7. После подсыпьте черный молотый перец.

8. Хорошо перемешайте продукты. Делайте это руками, чтобы специи и майонез равномерно распределились. Закройте мясо пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на один час, но можно выдержать и ночь.

9. Спустя время, выехав на природу, разведите костер и дождитесь пока прогорят все дрова, чтобы образовались хорошо раскаленные угли.

10. Куриные стейки плотно друг к другу выложите на решетку.

11. Сверху поместите репчатый лук и закройте сверху второй частью решетки.

12. На горящие угли положите решетку, чтобы расстояние было около 10-15 см. Если положить ниже, то мясо быстро пригорит снаружи, а внутри останется сырым, выше – вообще останется сырым, так как жар не будет доставать продукты.

13. Держите мясо на углях, периодически его переворачивая на другую сторону.

14. Если угли будут разгораться, то слегка сбрызните их водичкой, чтобы погасить пламя. Но сильно их не заливайте, чтобы не потушить жар. Готовность стейков проверяйте надрезом ножа. Если сочится белый прозрачный сок, значит, мясо готово. Снимайте его с решетки и сразу сервируйте к столу. Шашлык принято употреблять сразу же после приготовления.

Ссылка на основную публикацию